Rujetul este o boală infecţioasă, produsă de Erysipelothrix rhusiopathiae , care afectează de regulă porcinele dar este întâlnită şi la alte specii de mamifere şi păsări, inclusiv la om (erizipeloidul lui Baker Rosenbach ), are caracter endemic.

Bacilul rujetului rezistă puţin la căldură şi la substanţele dezinfectante: 5 minute la 70°C, 5-15 minute la hidroxid de sodiu 5%, formol 2% şi clorură de var 1%. Fenolul îl distruge numai în concentraţii foarte ridicate. Rezistă foarte mult în mediul ambiant. În sânge şi carne rezistă luni de zile, chiar dacă acestea au intrat în putrefacţie. Tot câteva luni rezistă şi în carnea afumată sau saramurată.

Cele mai sensibile asupra bacilului rujetic sunt porcinele între vârstele de 3 luni şi 1-2 ani . Mieii peste vârsta de 2-3 luni şi păsările, în special curcile şi fazanii. Mult mai rar sunt afectate ierbivorele mari, carnivorele, iepurii, şoarecii şi nurcile . Calea obişnuită de pătrundere a germenului în organism este calea digestivă şi numai excepţional alte mucoase sau pielea.

Rujetul la om este o boala care afecteaza de cele mai multe ori macelarii, mezelarii si negustorii de peste. Aceasta dermita se manifesta sub forma unui placard inflamatoriu dureros, de culoare rosie-violacee, pe mana sau pe un deget si urca progresiv in lungul bratului. tratamentul este asigurat prin antibiotice (peniciline, macrolide).