Vitamina B2, cunoscută și sub denumirea de Riboflavina, are un rol determinant în reglarea respirației celulare, în procesul de fixare a fierului în hemoglobină, în sinteza proteinelor, precum și
în catabolismul lipidelor și glucidelor.

Riboflavina (vitamina B2) este o vitamină solubilă în apă, mamiferele nu o pot produce prin biosinteză și trebuie să obțină riboflavina din dietă. În special, legumele sunt cunoscute pentru a depozita
70-90% din riboflavină.

Vitamina B2: este raspandita in celulele tuturor plantelor si animalelor. A fost izolata din lapte, dar cantitati mari de vitamina B2 se afla in drojdie de bere, oua, ridichi, verdeturi. Cea mai bogată sursă de
riboflavină pentru om este drojdia de bere.

Marea majoritate a alimentelor de origine animală sau vegetală conţin cantităţi apreciabile de riboflavină ce satisfac pe deplin necesităţile organismului uman. Printre alimentele cele mai bogate în vitamină B2 se numără ficatul, branzeturile, ouăle, muşchiul de vită şi porc, vinul roşu şi mai puţin cel alb, spanacul, tomatele, ceaiul etc.

Top 10 alimente ce contin o concetratie mare de Vitamina B:
1) Ficat de vită
85 gr : 2,9 mg (peste 100% DV)

2) Mielul
85 gr : 3,9 mg (peste 100% DV)

3) Lapte
1 cană: 0,45 mg (26% DV)

4) iaurt natural
1 cană: 0,57 (34% DV)

5) Ciuperci
1⁄2 cană: 0,23 mg (14% DV)

6) Spanacul
1⁄2 cană: 0,21 mg (12% DV)

7) Migdale
30 gr : 0,323 mg (19% DV)

8) Roșii uscate la soare
1 cană: 0,285 mg (17% DV)

9) Somon (sălbatic)
85 gr : 0,135 mg (8% DV)

10) Ouă
1 mare: 0,228 mg (13% DV

Avitaminozele B2 sunt rare, deoarece aceasta este mult raspandita in natura. Deficitul vitaminic este mai frecvent atunci când alimentaţia este mai săracă sau la alcoolicii cronici. Simptomele principale
în acest caz sunt: stomatită, dermatită seboreică, anemie, etc.