Salmonella typhimurium este o bacterie patogenă, răspunzătoare de majoritatea toxi-infecțiilor alimentare. Omul este contaminat prin ingerarea acesteia din apă sau mâncare infectată. Această bacterie
intestinală cauzează boli infecțioase cum ar fi paratifosul și febra tifoidă.

Salmonella este o bacterie Gram-negativă, în formă de baston, din familia Enterobacteriaceae, predominant găsită în lumenul intestinal, iar toxicitatea sa se datorează unei membrane exterioare constând în mare parte din lipopolizaharide (LPS), care protejează bacteriile din mediu. Unele specii există la animale fără a provoca simptome de boală, în timp ce altele pot duce la oricare dintre o gamă largă de infecții ușoare până la grave cunoscute în general sub numele de salmoneloză.

Majoritatea infecțiilor umane cu Salmonella rezultă din ingestia de alimente sau apă contaminate. Refrigerarea previne reproducerea bacteriilor, dar nu ucide aceste microorganisme. Ca urmare, multe Salmonella se pot dezvolta în alimente, care, atunci când sunt ingerate, pot duce la gastroenterită. Majoritatea oamenilor se recuperează fără tratament specific. Antibioticele sunt utilizate de obicei numai pentru a trata persoanele cu boli severe.

Pacienții trebuie să bea lichide suplimentare atâta timp cât durează diareea. În unele cazuri, diareea poate fi atât de gravă încât persoana trebuie să fie spitalizată.

În cazuri rare, infecția se poate răspândi din intestine în sânge și apoi în alte părți ale corpului. La acești oameni, Salmonella poate provoca moartea, cu excepția cazului în care persoana este tratată prompt cu antibiotice.

S. typhimurium provoacă la șoareci simptome asemănătoare cu febra tifoidă la om. Studierea acestor bacterii la șoareci ar putea duce în cele din urmă la un vaccine antitifoidal.